Le Chocolat Alain Ducasse

Dalle fave di cacao al cioccolato


La Manufacture de Chocolat Alain Ducasse è nata dal desiderio di tornare alle origini, di riscoprire l'essenza stessa del cioccolato: un lavoro artigianale meticoloso e innovativo, una combinazione di competenze tradizionali e macchinari su misura, processi che richiedono tempo.

 

Alain Ducasse vuole che i visitatori riscoprano l'avventura sensoriale, fisica e sensuale del mondo del cioccolato.

 

Appassionati della ricerca del gusto originale, Alain Ducasse e i suoi cioccolatieri hanno selezionato le fave per la loro purezza e la loro personalità: una quindicina di origini diverse, ognuna con un sapore unico. I chicchi vengono lavorati in base alla loro qualità per esaltare il carattere di ciascuno.

 

Tutte le nostre creazioni sono realizzate nella nostra Manifattura nel cuore della capitale, uno dei pochi laboratori di Parigi in cui il cioccolato viene prodotto a mano, dalla fava di cacao al cioccolato. Questo modo tradizionale di lavorare, in cui ogni fase è controllata e padroneggiata, lascia gli artigiani liberi di esplorare e di essere creativi. "Qui possiamo permetterci di fare cose e scelte creative che non saremmo in grado di fare in un ambiente industriale", afferma con piacere Alain Ducasse.